RECIPES
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FALAFEL DI PISELLI, SCORZA DI LIMONE E MANDORLE

Ingredienti per circa 12 falafel
250gr Piselli secchi (ammollati in acqua durante una notte)
Scorza di 1 limone
Lo stesso volume dei piselli di Spinacino / erbette
4/5 spicchi di aglio (se vuoitogli il germe)
6 cucchiai di amido di mais
7 gr Menta
7 gr Prezzemolo
paprika dolce a gusto 
Granella di mandorle qb
sale e pepe nero qb
Olio evo qb

Procedimento
Accendi il forno a 180°. Scola i piselli dall'acqua notturna e tritali in un mixer insieme a tutti gli ingredienti, tranne le mandorle e l'amido di mais. Presta attenzione a che tutto si triti in modo uniforme. Una volta terminato trasferisci il composto in una ciotola, aggiungi l'amido di mais e mescola. Se canti si mischia meglio. Sistema di sale, pepe nero e olio evo se per il tuo sentire è necessario. 
Copri una teglia con carta forno e cospargi dell'olio in modo che i falafel non si attacchino in cottura. Con le tue meravigliose mani, crea i falafel (una polpetta schiacciata) e adagiali nella teglia. Spargi sopra loro la granella di mandorle facendo un poco di pressione in modo che quando togli i falafel dal forno, non ti cada. Aggiungi olio a filo sopra i falafel e infornali per circa 30 minuti. 

Divertiti!