Cucinare con il cuore!

C'è un fuoco sull'altare della cucina. Ci sono utensili e molti cibi vari.

Ci sono mani che si muovono, che trasformano, che toccano, creano e guariscono.

C'è silenzio. Si respira qualcosa di antico, una saggezza che si trasmette senza parole, senza libri, semplicemente esiste, al di là dello spazio e del tempo.

L'atto di cucinare è un atto di magia.

Trasformiamo uno o più alimenti, li combiniamo tra loro, e poi continuiamo a trasformarli masticandoli, ingerendoli, digerindoli ed espellendoli parzialmente.

Questo processo è sia fisico che emotivo e, soprattutto, spirituale.

Ogni alimento è fisico (nella materia) e spirituale (energetico, con frequenze invisibili ai nostri occhi "normali"). Ogni alimento è un'entità diversa che porta informazioni diverse e ha una missione specifica. Così come per tutti gli esseri.

Scegliere consapevolmente quale cibo vogliamo o con cui relazionarci è un percorso fatto di sperimentazioni diverse, dalla capacità di mettersi in gioco, di ascoltare, e la capacità di essere più o meno disposti a cambiare la nostra vita.

Quello che introduciamo nel nostro corpo è un essere con caratteristiche specifiche, con un apporto nutritivo particolare. A poco a poco impariamo a sapere che effetto ha su di noi un determinato alimento e quando durante la giornata impariamo a scegliere l'energia di cui abbiamo bisogno in ogni momento con equilibrio.

Siamo liberi, liberi di scegliere, liberi di sentirci sempre meglio.

Questa libertà, se resa consapevole, ci apre alla responsabilità e alla cura della nostra -breve- vita. Un modo per prenderci cura di noi stessi (e degli altri) è prestare attenzione a ciò che mettiamo nel nostro corpo e a come lo mettiamo.

Spesso mangiamo per piacere, per riempirci lo stomaco, per assecondare forti emozioni, per coprire un senso di mancanza, di vuoto, per darci affetto o per distruggerci ancora di più. Sono modi per nutrirci. Ci sono altri modi... Per esempio, se mangiassimo per sentirci ancora meglio? In questo caso, mangeremmo cose diverse? Mangeremmo le stesse quantità di cibo? Non esistono verità universali. Ognuno di noi ha la sua verità basata sul suo sentire, sulla sua struttura psico-emotivo-spirituale.

Ciò che le diete tendono a fare è equalizzare per molti ciò che non può essere uguale.

Ci sono sfumature. Come è vero che ognuno di noi ha il proprio timbro vocale, ognuno di noi tollera o no, preferisce o non preferisce un cibo all'altro.

La cucina è il laboratorio di soluzioni personalizzate. Ognuno, anche la persona meno propensa a cucinare (almeno così dice), quando trova spazio dentro di sé per ascoltarsi, può creare la ricetta più gustosa e coerente con il proprio Essere. E sentirsi totalmente soddisfatto!

Non è una ricetta socialmente riconosciuta come “buona”, intendo una ricetta riconosciuta come nutriente. C'è differenza.

Spesso ci diciamo che non sappiamo cucinare.

Qual è il parametro?

Alcune persone parlano della loro cucina in questo modo: "I miei piatti fanno schifo, non mi portano a cucinare, odio cucinare, mangio surgelati e basta!"

Certo, ognuno di noi ha talenti diversi e ci sono quelli che in realtà sono guidati più da una cosa o dall'altra.

Ma qui non stiamo parlando di preparare piatti da chef stellati o simili.

Parliamo di cura.

Dimentichiamo le ricette.

Dimentichiamoci cosa dovrebbe o non dovrebbe essere "buono".

Una volta al mese mi dedico ad una purificazione ayurvedica basata sul mangiare per tre giorni allo stesso modo. Molte persone che vedono i piatti che cucino fanno espressioni inorridite. Nonostante la proposta entusiasta: "Mi piace!", molti di loro preferiscono fuggire dall'altra parte del luogo in cui ci troviamo.

Questa si chiama abitudine. Si chiama anche paura di ciò che non conosciamo. Chiamato anche pregiudizio. Ed è normale. La cultura del mangiare in un certo modo in base al nostro paese di origine, alle abitudini, ecc. è così intrinseco in noi che appena vediamo qualcosa di diverso, spesso ci spaventiamo, ci sembra strano.

Tornando al discorso precedente, "buono" è relativo.

Quando capiamo che il cibo è una medicina, non ci sono ricette, sfide, diete o altro.

Non esiste un "bene" universale.

L'unica ricetta è cucinare con il cuore.

Sembra semplice.

Quando lo stomaco fa male perché abbiamo esagerato con il cibo, cosa facciamo?

Forse mangiamo un po' meno, ma tendiamo a mangiare cibi che non ci aiutano a guarire. Per guarire, ci sono i farmaci. Immagina... Introduciamo una X di cibo nel nostro sistema. Ci sentiamo male Ripariamolo con un farmaco. E probabilmente mangeremo di nuovo quel cibo X. Forse all'inizio con attenzione. Quindi lo riproporremo in modo impreciso. Forse ci sentiremo ancora male, forse no. In ogni caso, teniamo a casa la medicina per curarci.

E se la cura inizia con il cibo?

Se la cura inizia ascoltando noi stessi, come cuciniamo e come e cosa mangiamo.

Non è facile cucinare con il cuore, è possibile.

Ascolta te stesso.

Cucinare è portare nel piatto il ritmo della nostra energia vitale, nel cibo che mangeremo. È cura di sé. Una delle migliori terapie. Non siamo abituati a essere guidati dal cuore.

Cucinare dallo spazio del cuore è aprirsi alla sorpresa della vita. Ci sta dando l'opportunità di conoscerci di nuovo. Potremmo scoprire che un alimento che abbiamo sempre odiato perché, diciamo, legato a una memoria che apre vecchie ferite, o qualcos'altro, è in realtà la nostra cura.

E chissà quante altre cose che non abbiamo visto prima potrebbero venir fuori chiare e chiare! Mangiare è uno degli atti di cura più profondi che possiamo iniziare a concederci.

"Sì, ma come devo cucinare con il cuore?"

È sperimentando e commettendo errori che impariamo.

Diamoci questa possibilità.

Inoltre, molte ricette famose sono nate da errori!

Come dice Angangaaq, uno sciamano eschimese della Groenlandia, il tuo cuore è costantemente lì dicendo "Ti amo!".

Troviamo il nostro modo, ispirato, creativo e semplice per accompagnare queste due semplici parole nel cibo che mangiamo.

Ines Isella